柴火鸡是哪个地方的

柴火鸡起源于四川成都周边的乡村，当地人用土灶和柴火慢炖鸡肉，搭配青椒、土豆、宽粉等食材，味道香辣浓郁。这道菜后来传到重庆、贵州等地，成为西南地区的特色美食，现在全国很多地方都能吃到。

柴火鸡的制作方法简单，将鸡肉切块后用香料腌制，再加入锅中翻炒，最后加水炖煮。柴火灶的烟火气让鸡肉更加鲜嫩，汤汁浓郁，配菜吸饱味道后特别下饭。很多农家乐和餐厅都推出这道菜，深受食客喜爱。