清油到底是什么东西

清油是从大豆、花生、菜籽等植物中提取的食用油，颜色清澈透明，适合炒菜、凉拌。常见的有花生油、大豆油、菜籽油，家庭烹饪常用。清油不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸，对健康有益。

清油经过压榨或精炼工艺制成，保质期较长，高温下不易产生有害物质。市场上还有调和油，由多种植物油混合而成。清油价格亲民，每升约20到50元，是厨房必备品。