剁辣椒可以储存多久

剁辣椒放在冰箱冷藏，能保存3到6个月。密封好的剁辣椒不容易变质，开封后尽快吃完更好。如果放在冷冻室，可以存放1年以上，味道基本不变。阳光直射或温度过高会让剁辣椒变酸，影响口感。

自制剁辣椒没有防腐剂，保质期较短。市售剁辣椒添加了稳定剂，能放更久。观察颜色和气味变化，如果发霉或异味，就不能吃了。干燥环境下剁辣椒容易变硬，加一点油可以保持湿润。