茅台酱香型的1 是什么意思

茅台酱香型中的“1”指的是茅台镇核心产区的第一车间，即生产原料的红缨子高粱种植基地。这里的土壤、气候和水源都经过自然筛选，确保高粱品质达到酿酒标准。茅台镇每年产出的红缨子高粱不足万吨，全部用于酿造酱香型白酒，是茅台酒独特风味的源头。

茅台酱香型的“1”还代表传统工艺中的“一年一个生产周期”，需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工序。每一滴酒都要窖藏至少三年，再勾调存放五年才能出厂。这种严苛的流程让茅台酒成为酱香型的标杆，也体现了“1”所象征的极致品质和匠心传承。