酸菜鱼中的鱼是那种鱼

酸菜鱼里的鱼一般选用草鱼、黑鱼或巴沙鱼。草鱼肉质鲜嫩，适合煮汤；黑鱼刺少肉厚，口感Q弹；巴沙鱼无骨无刺，老人小孩都能吃。一条鱼能切出十几片鱼片，下锅煮几分钟就能熟，吸饱了酸菜汤汁特别开胃。

酸菜鱼起源于四川，如今全国各地的餐馆都有这道菜。鱼肉搭配酸菜、豆芽、金针菇等食材，酸辣过瘾。一盘酸菜鱼分量足，三四个人分享刚好。鱼肉富含蛋白质，酸菜能促进消化，是一道美味又营养的家常菜。