大白菜用开水泡过再在太阳下晒晒后能吃吗?

大白菜用开水泡过再晒晒后能吃，但营养会流失。开水泡会让白菜变软，晒干后体积缩小，口感变柴，维生素含量降低。这种做法适合保存，但不如新鲜白菜有营养。

晒干后的白菜能吃，但味道和口感差很多。开水泡会破坏白菜的脆嫩，晒干后水分减少，吃起来硬邦邦的。如果想长期保存，可以这样做，但最好还是吃新鲜的白菜。