茴子白黑根是咱回事?

茴子白黑根其实是白菜在生长过程中接触泥土或水分过多导致的氧化变色，就像切开的苹果会变黄一样自然。这种黑根不影响食用，去掉外层即可，里面依然脆嫩可口，很多人误以为坏了其实没事。

茴子白就是咱们常说的卷心菜或包菜，耐储存价格亲民，能炒着吃、凉拌还能做馅料。每年秋天菜市场堆成小山，买一颗能吃好几天，炖汤、做泡菜都合适，家家户户都爱这口实惠的蔬菜。