蜂蜜放久了会变酸是坏了吗?

蜂蜜放久了变酸不一定坏了，有时是自然发酵的结果。蜂蜜含糖量高，但开封后接触空气，酵母菌会分解糖分产生酸味。轻微发酵的蜂蜜仍可食用，只要没有霉变或异味。建议密封保存，减少与空气接触，能延长保质期。变酸后若质地正常，闻着无刺鼻味，通常还能继续用。

蜂蜜变质时会出现明显变化，如起泡、发稀或出现酒精味。完全变质的蜂蜜会有腐败气味，表面长霉，这时就不能吃了。优质蜂蜜常温下能放几年，但开封后最好在一年内用完。冷藏能延缓变质，但低温可能导致结晶，不影响品质。判断蜂蜜好坏主要看气味和状态，酸味不等于一定坏了。