日本喜之次刺身是什么鱼?

日本喜之次刺身主要用的是蓝鳍金枪鱼，这种鱼肉质肥美，颜色鲜亮。蓝鳍金枪鱼生活在日本周边海域，体型庞大，一条成年鱼能长到3米长。渔民会用传统方法捕获，确保鱼肉新鲜。喜之次刺身常切成厚片，蘸酱油和芥末食用，口感细腻。

蓝鳍金枪鱼价格昂贵，一条鱼能卖到数百万日元。日本料理店会根据部位不同分成大腹、中腹、赤身等，每块味道各异。喜之次刺身适合搭配清酒，吃完后嘴里会有淡淡回甘。这种鱼资源有限，捕捞受到严格管控，市场上很难买到顶级品质。