四川火锅贡菜是啥?

四川火锅贡菜是一种脆嫩的干菜，泡发后像笋片一样爽口，常见于火锅涮煮。贡菜由莴笋茎晒制而成，颜色翠绿，口感清脆，吸饱汤汁后特别入味。火锅里涮几秒就能吃，蘸上香油蒜泥香辣十足，是下饭的好配菜。这种菜在四川火锅店很受欢迎，价格便宜分量足，一盘能涮好几轮。

贡菜不仅适合火锅，还能凉拌或炒菜，营养也很丰富。它富含膳食纤维，热量低，吃起来没负担。四川人喜欢用贡菜搭配毛肚、黄喉一起涮，口感层次丰富。有些火锅店还会把贡菜切成丝，做成凉拌小菜开胃。这种食材保存方便，家里备上一些，随时能用来做火锅或家常菜。