豆角是豇豆还是缸豆?

豆角属于豇豆，也叫长豇豆，是常见的蔬菜之一。豇豆的豆荚细长，颜色多为绿色或紫色，口感脆嫩，适合炒食或凉拌。缸豆则是另一种豆类，豆荚较短粗，质地较硬，常用于腌制或炖菜。两者外形和用途有明显区别。

豇豆富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养价值高。缸豆则含有更多淀粉，口感偏硬。市场上豆角一般指豇豆，而缸豆较少见。选购时可通过豆荚形状区分，豇豆细长，缸豆粗短。烹饪时豇豆需充分加热，缸豆适合长时间炖煮。