云南宴席上必不可少的经典菜?

云南宴席上少不了汽锅鸡、过桥米线、宜良烤鸭、鲜花饼和野生菌火锅。汽锅鸡用土陶锅慢炖，肉质鲜嫩；过桥米线配十几种配料，汤底滚烫；烤鸭皮脆肉香，蘸料特别；鲜花饼甜而不腻，香气扑鼻；野生菌火锅汤鲜味美，营养丰富。这些菜代表了云南的风味，每桌都会摆上几道。

云南人待客讲究食材新鲜，做法简单。汽锅鸡只需鸡肉和姜片，米线靠汤底提鲜，烤鸭选本地麻鸭，鲜花饼用当季玫瑰，菌火锅加松茸牛肝菌。这些菜色香味俱全，价格亲民，老少都爱吃。宴席上少了它们，就像过年不放鞭炮，总觉得少了点意思。