奶酪跟芝士是相同的东西吗?

奶酪和芝士其实是同一种东西，只是叫法不同。奶酪是更正式的名称，芝士则是更通俗的叫法。无论是披萨上的芝士条，还是早餐吃的奶酪片，本质都是牛奶发酵制成的奶制品。超市里卖的芝士片、芝士条，还有餐厅里的芝士火锅，都属于奶酪的一种。

奶酪的种类非常多，有软质的、硬质的，还有风味的。比如马苏里拉芝士适合做披萨，切达奶酪适合三明治，而蓝纹奶酪则带有独特的霉味。不同奶酪的制作工艺和原料配比不同，口感和味道也千差万别。不过无论哪种奶酪，都保留了牛奶的营养，钙含量很高。