鸡蛋难剥是好的还是坏的 鸡蛋难剥的原因是坏了吗?

鸡蛋难剥不一定是坏的，新鲜鸡蛋反而更难剥。刚煮好的鸡蛋蛋壳膜紧贴蛋清，导致剥皮困难。放置几天后鸡蛋内部气室变大，蛋壳膜与蛋清分离，反而容易剥皮。有些鸡蛋因为品种或储存方式不同，剥皮难度也会变化。

鸡蛋好坏要看其他特征，比如气味、状态。坏鸡蛋会有臭味，蛋白变稀，蛋黄散开。煮鸡蛋时间太长或太短也会影响剥皮难度。冷藏过的鸡蛋煮后更容易剥皮，因为温差让蛋壳膜收缩。遇到难剥的鸡蛋，先敲碎蛋壳再剥会更轻松。