切纸的切刀可以拿来做刀吗?

切刀硬度高锋利，适合切割纸张，但强度不足不能当菜刀用。切刀多为碳钢或合金钢，遇水易生锈，切菜后残留酸性物质会腐蚀刀刃。切刀薄而脆，砍骨头易崩口，切肉时可能卷刃。

切刀设计为直线切割，刀身窄不适合剁肉，手柄短握感差。专业菜刀用高碳不锈钢，韧性强耐腐蚀，能剁骨切肉不伤刃。切刀价格便宜，但使用寿命短，长期使用有安全隐患。