酿葡萄酒多少温度合适?

酿葡萄酒的理想温度在20到25摄氏度之间，这个范围能让酵母充分发酵，避免产生异味。温度太低发酵会变慢，太高则容易破坏风味，最好用温度计随时监测。

葡萄成熟度也很重要，糖分和酸度要平衡，采摘后尽快处理。发酵过程中每天搅拌两次，帮助果皮充分接触汁液，提升颜色和口感。整个发酵期约7到15天，具体看葡萄品种和温度变化。