兴化大闸蟹是什么蟹种?

兴化大闸蟹是中华绒螯蟹的一种，产自江苏兴化地区。这种蟹壳青肚白，蟹爪金黄，肉质鲜甜。每年秋季上市，每只蟹重约200到300克。兴化水域清澈，水草丰美，为大闸蟹提供了天然生长环境。当地渔民采用传统养殖方法，不使用激素，确保蟹的品质。

兴化大闸蟹有“蟹中之王”的美誉，蟹黄饱满，蟹肉紧实。一只成熟的母蟹能产下上万颗蟹卵。兴化地区每年举办蟹文化节，吸引众多游客。蟹的烹饪方式多样，清蒸最能保留原味。兴化大闸蟹已出口到多个国家，成为地方经济的支柱产业。