红薯可以做酒酿吗?

红薯可以做酒酿，但需要额外添加糯米。红薯含糖量高，发酵时能产生酒精，但缺少糯米中的淀粉，影响酒酿口感。制作时可将红薯蒸熟捣碎，混合糯米粉和酒曲，保持温度在30度左右，3天后就能得到香甜的酒酿。

酒酿红薯口感独特，带有红薯的甜香和酒酿的醇厚。红薯中的维生素和膳食纤维丰富，发酵后更易吸收。每100克红薯含80大卡热量，适合作为早餐或甜品。制作时需控制水分，避免酒酿过稀。