湖南特产酝子开封后放冰霜里长了霉还能吃吗?

湖南特产酝子开封后放冰箱发霉就不能吃了。霉变会产生有害毒素，高温加热也破坏不了。开封后最好一周内吃完，放冰箱能延长几天，但发霉了就得扔掉，别舍不得。

酝子是湖南传统发酵食品，含盐量高能防腐。但开封后接触空气，细菌容易滋生。发霉后表面出现黑点或白毛，闻起来有异味，说明已经变质。为了健康，遇到这种情况直接扔掉，别冒险食用。