一斤六两的大饼放多少面放多少水?

一斤六两的大饼需要大约九两面粉和四两水。面粉要分次加水，边加边揉成光滑面团，醒发半小时后再擀成饼状。水量根据面粉吸水性调整，面团不粘手即可。

烙饼时火候很重要，中小火慢烙能让饼外酥里嫩。一斤六两的面团能做两张大饼，每张约八两重。烙到两面金黄起鼓就熟了，配粥或菜都很香。