自制冰淇淋需要放冰箱冷冻多久?

自制冰淇淋放入冰箱冷冻至少需要6小时才能凝固成型。刚做好的冰淇淋液很稀，必须经过足够时间的低温冷冻才能变硬。冷冻时间不足会导致冰淇淋过软，不成形。如果追求更细腻的口感，可以冷冻8小时以上，让冰淇淋完全冻透。

冷冻时间过长会让冰淇淋变得过硬，口感变差。最佳食用时间是冷冻6到8小时后，此时冰淇淋既有硬度又不会太硬。如果天气炎热，可以适当延长冷冻时间。每隔2小时检查一次状态，避免冻过头影响口感。自制冰淇淋没有添加剂，冷冻时间比市售产品稍短。