土人参是什么植物?

土人参又名土洋参，是一种多年生草本植物，根茎肥厚，叶片翠绿，常被当作蔬菜食用。它的根部形状像人参，但价格亲民，适合日常煲汤或炒菜，口感清甜，营养丰富。

土人参原产美洲，现在中国南方广泛种植，适应性强，耐旱耐涝。全株可入药，能清热解毒，增强免疫力。民间常用来煲汤，搭配鸡肉或排骨，味道鲜美，老少皆宜。