莲花肉是什么东西?

莲花肉是一种传统食材，主要指莲花的嫩茎和嫩叶部分，口感清脆，常用于凉拌或炒菜。它富含膳食纤维和维生素，热量较低，适合健康饮食。在南方地区，人们喜欢用莲花肉做汤或配粥，味道清香爽口。

莲花肉还具有一定的药用价值，中医认为它能清热解毒、利尿消肿。新鲜采摘的莲花肉呈淡绿色，晒干后可保存较长时间。市场上常见的是加工后的莲花肉干，泡发后能恢复原状，炖汤时加入几片，能让汤品更清香。