液氮做冷冻剂主要是利用什么性质?

液氮做冷冻剂主要利用其极低的温度特性。液氮温度可达零下196摄氏度，能快速冷冻食物和生物样本。医院用它保存血液和器官，实验室用于保存细胞，食品工业制作冰淇淋和速冻蔬菜。液氮蒸发后变成气体，不会残留有害物质，安全可靠。

液氮的另一个重要性质是惰性。氮气化学性质稳定，不会与物质发生反应。冷冻时不会氧化食物或破坏样本结构。工业上用液氮冷却金属和电子元件，防止过热。航天领域用它给火箭燃料降温，确保安全。液氮还用于医疗冷冻治疗，去除疣和病变组织。