长毛的野山参须能吃吗?

长毛的野山参须可以吃，但需要仔细处理。参须上的绒毛可能是霉菌或灰尘，建议先用软毛刷轻轻刷掉，再用温水冲洗干净。如果参须发黏或有异味，说明已经变质，不能食用。新鲜参须泡水、炖汤或煮粥都很合适，能吸收营养。

野山参须的药用价值很高，含有多种皂苷和微量元素。每天取3到5克参须煮水喝，能增强体质。但体热或感冒时不宜食用，容易上火。参须可以保存数年，放在阴凉干燥处密封即可。