真蜂蜜有没有结晶?

真蜂蜜在低温环境下会出现结晶，这是正常现象。结晶后的蜂蜜质地变稠，颜色变浅，但味道和营养不变。有些蜂蜜如槐花蜜、荆条蜜容易结晶，而油菜蜜、枣花蜜则较少结晶。结晶速度受储存温度影响，冬天快，夏天慢。蜂蜜结晶不影响品质，反而证明是真蜜。

假蜂蜜一般不会结晶，或者结晶后质地粗糙。有些假蜜添加糖浆后也会结晶，但颗粒感强，容易融化。真蜂蜜结晶后用手搓揉会变软，假蜜则没有这个特点。消费者可以通过观察结晶状态、闻气味、尝味道来辨别真假蜂蜜。购买时选择正规渠道，避免买到劣质产品。