萝卜干晒的时候变黑能吃吗?

萝卜干晒黑后一般能吃，颜色变化多是氧化或晒制时间较长导致的。如果没发霉、异味，口感正常，可以继续食用。晒制过程中萝卜接触空气或高温，容易变色但不影响安全。

变黑若伴随软烂、发黏或怪味，说明变质不能吃。新鲜萝卜干颜色偏黄或棕，晒后深黑但质地干硬，仍可保存。注意观察气味和质地，确保无霉点再食用。