咖啡比利时回流是什么现象?

咖啡比利时回流指咖啡在冲泡后，部分液体因压力变化重新流回咖啡粉层的过程。这种现象常见于手冲咖啡，热水冲泡时咖啡粉膨胀，冷却后形成负压，将液体吸回。回流能增强咖啡风味，让口感更醇厚，但需要控制时间，避免过度回流导致味道变淡。

回流还与咖啡研磨粗细有关，细粉更容易形成阻力，促进回流。咖啡师常通过调整水温、注水速度来优化回流效果。回流后的咖啡颜色更深，香气更浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。但回流次数不宜过多，否则会影响咖啡的平衡感。