酱香型酒是最难造假的吗?

酱香型酒确实很难造假，酿造过程需要五年时间，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一步都不能出错。造假者很难复制这种复杂工艺，优质酱香酒还要用红缨子高粱和赤水河水，原料成本高，造假利润低。市场上假货多是低端酱酒，真正的好酱酒几乎没人敢仿。

酱香型酒的鉴别方法也很简单，真酒有明显的焦香和糊香味，入口醇厚不辣喉，空杯留香持久。假酒往往香气刺鼻，喝完上头，还会出现工业酒精味。茅台镇核心产区只有15平方公里，这里的气候和微生物环境独一无二，外地根本造不出同样的味道。消费者认准正规渠道，基本不会买到假酒。