辣椒和大白葱能淹吗?

辣椒和大白葱能淹。淹制时需要用盐水浸泡，盐量要足够，一般每公斤蔬菜加50克盐。辣椒可以整颗放入，大白葱需要切段，泡3天后就能吃，味道酸辣爽脆。

淹制过程中要保证容器干净，避免生水进入。辣椒和大白葱淹好后能保存很久，随吃随取，特别下饭。夏天吃淹菜特别开胃，很多人喜欢自己动手淹。