玉米几分干可以磨碴子?

玉米颗粒变硬、指甲掐不动时就能磨碴子，一般秋收后晾晒10天左右，含水量降到20%以下最佳。农户常用牙咬测试，咬不动且发出清脆声说明干了，水分太高磨出来会发黏，储存还容易发霉。

磨碴子前要把玉米棒剥干净，挑出霉粒和杂质，机器转速控制在每分钟800转左右，太快容易碎成面，太慢磨不细。磨好的碴子能煮粥、蒸饭，放阴凉处能存半年不变质，比直接放玉米粒更省空间。