牛粪上长的蘑菇可以吃吗?

牛粪上长的蘑菇有些能吃，比如双孢菇、大肥菇，这些是人工种植的食用菌。但野外牛粪蘑菇可能混有毒菌，误食会中毒。牛粪蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，适合炒菜或煲汤。食用前必须确认品种安全，最好买正规种植的。

野生牛粪蘑菇生长环境复杂，容易沾染细菌或寄生虫。人工种植的蘑菇经过消毒处理，更安全。牛粪蘑菇味道鲜美，炒鸡蛋或煮汤都很可口。不确定时千万别乱吃，健康最重要。