什么时候的葡萄适合酿葡萄酒?

葡萄在成熟度最高时最适合酿葡萄酒，糖分和酸度达到最佳平衡，果实饱满多汁。晚收葡萄或冰冻葡萄能浓缩风味，酿造出甜型或冰酒。阳光充足的年份，葡萄积累足够糖分，酿出的酒酒精度更高，口感更醇厚。

葡萄采摘时机直接影响酒的品质，过早采摘酸味过重，过晚则酒精度过高。手工采摘能减少破损，保留完整果粒。不同葡萄品种成熟时间不同，赤霞珠需要更长时间，而麝香葡萄则较早成熟。酿酒师会根据年份气候调整采摘计划。