北方的大酱在南方好卖吗?

北方的大酱在南方销量不错，很多家庭喜欢用它调味炖菜、拌凉菜。南方人接受新口味快，大酱的咸香能搭配米饭、面条，甚至火锅蘸料。电商平台数据显示，东北大酱每月能卖上万瓶，顾客评价说“酱香浓郁，拌饭特别香”。

南方潮湿地区需要酱料保存食物，大酱的发酵工艺正好符合需求。沿海城市还开发了大酱海鲜料理，比如酱炒虾、酱焖鱼。超市货架上的大酱种类越来越多，有辣味的、蒜味的，年轻人爱买回家尝试新菜式。