金针单芽是什么茶?

金针单芽是白茶的一种，由茶树的单个嫩芽制成，外形细长如针，色泽银白带黄。这种茶采摘时只取最嫩的芽头，每年春季产量很少，一斤干茶需要数万个芽头。金针单芽冲泡后汤色浅黄，口感清甜，带有淡淡的花香和回甘。

金针单芽主要产于福建福鼎和政和地区，属于高端白茶的代表。它的制作工艺简单，只经过萎凋和干燥，保留了茶叶的天然风味。这种茶存放时间越长，口感越醇厚，因此备受茶友喜爱，价格也相对较高。