锅底黑是咋回事?

锅底变黑主要是因为长期使用积累的油垢和碳化物。燃气灶火力大时，油滴溅到锅底烧焦，形成黑色痕迹。铁锅没及时擦干也容易生锈发黑。用钢丝球用力刷洗，会刮掉保护层，让锅底更快变黑。

锅底黑还和水质有关，硬水中的矿物质沉积在锅底，加热后变成水垢。煮汤时汤汁溢出，干涸后留下焦黄色痕迹。定期用醋水浸泡能软化污垢，再用软布擦拭就能恢复光亮。