素佛跳墙是什么意思?

素佛跳墙是一道经典闽菜，主料包括香菇、冬笋、莲子、木耳、腐竹、豆腐干和花生等。这道菜用高汤慢炖，食材吸饱汤汁后软糯入味，口感层次丰富，适合素食者享用。素佛跳墙名字源自传统名菜佛跳墙，但完全用素食材制作，寓意美味让“神仙也动心”。

素佛跳墙的制作过程讲究火候和食材搭配，需要提前泡发干货，确保每样食材都软烂适中。这道菜常出现在宴席上，既营养又美味，搭配米饭或馒头食用都很合适。素佛跳墙体现了素食的精致，让人感受到植物食材的无限可能。