炖锅调自动档,汤会干掉吗?

炖锅调自动档，汤一般不会干掉。自动档会控制温度和时间，保持微沸状态。水量不足时，机器会自动停止加热。炖煮过程中，水分蒸发量很小，锅盖密封性好。食材释放的水分还能补充汤量。除非炖煮时间特别长，或者初始水量太少，否则汤不会烧干。

实际使用中，汤变浓的情况更常见。肉类和蔬菜会析出大量水分，让汤越炖越多。自动程序设计得很智能，不会让锅内温度过高。即使炖煮整夜，汤也能保持适量。有人炖汤忘记加水，第二天发现汤还在锅里，只是味道更浓郁了。