茶叶上为何有小毫毛,看茶毫能看出茶叶霉变吗?

茶叶表面的小毫毛是茶树嫩芽自然生长的茸毛，也叫茶毫。这些茶毫富含茶氨酸，让茶汤更鲜爽。春茶的茶毫最多，像碧螺春、白毫银针这类茶毫明显。茶毫能保护嫩芽，减少水分蒸发，帮助茶树适应环境。

茶毫不能直接判断茶叶是否霉变。霉变茶叶会出现白绿色霉斑，闻起来有霉味，茶毫会结块脱落。发霉的茶毫失去光泽，摸起来潮湿黏腻。新鲜茶叶的茶毫干燥挺立，颜色自然。霉变茶不能喝，健康第一，别冒险。