意大利面越白越好吗?

意大利面并非越白越好，优质面条应呈淡黄色，使用硬质小麦粉制作，口感更筋道。过度漂白的面条可能添加了增白剂，营养流失，煮后容易软烂。消费者可以通过观察颜色和包装成分表来选择健康产品，深色面条往往保留了更多膳食纤维和天然营养。

意大利面的颜色受原料和加工工艺影响，全麦面或蔬菜面颜色较深，但富含维生素和矿物质。白色面条若未添加人工色素，而是自然研磨的小麦粉，同样健康。购买时建议选择知名品牌，避免低价劣质产品，确保食品安全和口感体验。