茶叶上的茸毛是什么?

时间:01-17人气:20作者:依若萱

茶叶表面的茸毛是茶芽分泌的细小绒毛,保护嫩芽免受寒冷和虫害。这些茸毛富含茶氨酸,让茶叶口感更鲜甜,如白毫银针、君山银针等名茶都布满白毫。

茸毛多少反映茶叶嫩度,春茶茸毛最密,秋茶较少。手工采摘能保留茸毛,机械加工则容易脱落。茸毛并非发霉,是优质茶叶的标志,泡茶时漂浮水面,增添茶汤的醇厚感。

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