棒棒鸡是哪个发明的?

棒棒鸡起源于四川成都，由当地厨师在清朝时期发明。这道菜选用鸡肉撕成细丝，淋上特制辣椒油和花椒油，配以花生碎和香菜，口感麻辣鲜香。如今棒棒鸡已成为四川名菜，全国各地都能吃到，做法也略有不同，但核心风味不变。

棒棒鸡的名字来源于制作时用木棒敲打鸡肉的传统，这样能让肉质更嫩。厨师会选用鸡腿肉，煮熟后撕成丝，调料包括酱油、醋、蒜蓉和辣椒油，味道层次丰富。这道菜适合下饭，也常作为凉菜出现在宴席上，深受食客喜爱。