高压锅压肉压多久多久?

高压锅压肉时间根据肉的种类和大小调整，排骨需要15到20分钟，牛肉块要压25到30分钟，猪蹄得压40分钟以上。肉量多的话时间增加一成，老鸡肉要压35分钟，肥瘦相间的五花肉压20分钟就软烂。

高压锅压肉前最好焯水去腥，冷水下锅更安全。排气后转小火慢压，关火后别急着开盖，焖10分钟肉更入味。压好的肉用筷子轻松戳透，说明火候刚好，肉质又嫩又香。