车厘子是甜的还是酸的?

车厘子大多数品种口感偏甜，甜度高的品种如拉宾斯、桑提娜等，果肉饱满多汁，糖分含量能达到18度以上。但部分早熟品种如美早，成熟初期会带点酸味，完全熟透后甜味才会明显。车厘子的甜酸程度还受产地、光照和采摘时间影响，同一棵树上不同位置的果子甜度也有差别。

车厘子的甜酸还与品种和成熟度密切相关，比如雷尼、宾莹等品种甜味突出，酸味很淡；而早红珠、红灯等品种酸甜平衡，果香浓郁。新鲜采摘的车厘子甜度高，放久了水分流失，甜度会下降，酸味相对明显。挑选时选深红色、果梗翠绿的果子，甜酸口感更佳。