玉米笋是玉米还是笋?

玉米笋其实是玉米的幼嫩穗轴，属于玉米的早期阶段，不是真正的笋。它形状细长，颜色翠绿，口感清脆，常被当作蔬菜食用。玉米笋富含纤维和维生素，适合炒菜或凉拌，营养价值很高。

玉米笋和普通玉米同属禾本科植物，但采摘时间更早，通常在玉米授粉前收获。它的尺寸比玉米小很多，长度约10到15厘米，重量不足100克。市场上常见黄玉米笋和白玉米笋，后者更受消费者欢迎。