土豆放的时间长了好吗?

土豆放久了容易发芽，发芽的土豆含有龙葵素，吃了会中毒。新鲜土豆口感软糯，适合炒菜炖汤，放久后水分流失，表皮变皱，营养也会减少。储存土豆要避光通风，温度控制在5度左右，这样能保存更久。发芽或变绿的土豆最好扔掉，别舍不得。

土豆放久了还会变软发黏，说明已经腐烂，不能再吃了。腐烂的土豆会产生霉菌，吃了可能拉肚子。家里买土豆别一次买太多，吃多少买多少。如果土豆有小芽，挖掉芽眼周围部分还能吃，但芽多了就别冒险了。保存土豆时可以放个苹果，能延缓发芽。