银耳用冷水泡多久?

银耳用冷水泡发需要2到3小时，冬天可以延长到4小时。泡发后体积会膨胀5到8倍，变得柔软透明。泡发时间太短会影响口感，太长则容易变烂。泡发的水可以留着煮汤，增加营养。

泡好的银耳可以用来煮甜品、炖汤或者凉拌。每天吃10克银耳能补充膳食纤维，对皮肤也有好处。银耳泡发后要彻底清洗干净，去掉根部硬块。煮的时候加冰糖或红枣味道更香甜，夏天放凉后喝特别解暑。