紫薯是哪个季节的蔬菜?

紫薯是秋季收获的蔬菜，一般在每年9到11月成熟上市。这个季节天气转凉，紫薯的淀粉含量高，口感更甜糯。人们常把紫薯蒸着吃、烤着吃，或者做成紫薯粥、紫薯泥，营养又美味。

紫薯喜欢温暖湿润的环境，生长期需要充足光照。春季种植，经过几个月的生长，秋季就能挖出饱满的紫薯。紫薯富含花青素和膳食纤维，对健康很有好处，是秋冬时节很受欢迎的粗粮蔬菜。