南安板鸭是什么意思?

南安板鸭是江西赣州的特色美食，用盐腌制后风干而成，肉质紧实，香味浓郁。当地人喜欢蒸着吃，也可以炒菜或煮汤，味道咸香可口，是逢年过节的必备佳品。制作过程需要挑选优质鸭子，反复涂抹调料，再自然晾晒，每只鸭子耗时7天完成。

南安板鸭已有200多年历史，曾是朝廷贡品，如今远销国内外。一只板鸭重约1斤，价格在50元到100元之间。吃法多样，直接切片蘸酱就很美味，还能搭配米饭或面条。这种传统美食承载着地方文化，深受食客喜爱。