铁锅生锈可以用吗?

铁锅生锈后不建议继续使用，铁锈会混入食物中影响健康。生锈的铁锅表面粗糙，容易滋生细菌，炒菜时还可能产生异味。铁锈的主要成分是氧化铁，长期摄入可能导致肠胃不适，尤其是老人和孩子更要注意。发现生锈后及时更换新锅更安全。

新买的铁锅需要开养，用后及时擦干避免潮湿。生锈严重的铁锅可以尝试除锈，但效果未必理想。铁锅寿命约5到10年，使用时定期检查锅底状态。选择质量好的铁锅，平时注意保养，能减少生锈问题。